Pollo al Romero

 

Esta receta es bien fácil y rápida de hacer.

INGREDIENTES

4 Pechugas de pollo en corte mariposa

4 dientes de ajo majados.

1 cucharada de romero fresco picado

2 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de mantequilla

Aceite de oliva

Sal o Adobo Goya

Pimienta al gusto

Caldo de Pollo

Una sartén con tapa

INSTRUCCIONES

Preparando la Salsa

Colocar los ajos majados, el romero picado, el jugo de limón, en una contenido. Agregar una gotas de aceite oliva y si desea expandir la salsa puede agregarle caldo de pollo, al gusto. Dejarlo reposar mientras se continua con la receta.

Preparando el Pollo

Sazonar el pollo con sal o adobo goya y pimienta al gusto. Poner aceite de oliva en una sartén a fuego mediano y dorar el pollo por ambos lados. No dejar que la sartén quede seca. Humedecer la sartén con un poquito de aceite de oliva o caldo de pollo. El objetivo es dorar el pollo.

Rociar la mezcla de sazonar sobre el pollo y colocar trocitos de mantequilla alrededor del pollo. Si la sartén se ve muy seca se le puede agregar un poquito más de aceite de oliva o un poquito caldo de pollo. Tapar la sartén y cocinar a fuego lento.

Este plato se puede disfrutar con arroz o vegetales.

Birria de Pollo Usando el Pollo Asado de Costco

Para 4 a 6 personas | Tiempo de preparación: 5 min | Cocción: 15 min

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1. Ingredientes

La Proteína:

• 1 Pollo Rostizado de Costco, deshebrado (sin piel ni huesos).

Mezcla de Especias "Birria":

• 3–4 cdas. de Chile en Polvo (Chili Powder - es la base del sabor).
• 1 cda. de Paprika Ahumada (Pimentón ahumado - para el color rojo intenso).
• 1 cdta. de Comino molido.
• 1 cdta. de Orégano seco (frótalo entre tus palmas al agregarlo).
• 1/8 cdta. de Clavo de Olor molido (tu ingrediente secreto).
• 1 pizca de Canela molida (opcional).

La Base del Consomé:

• 3 tazas de Caldo de Pollo.
• 1/2 Cebolla blanca, picada.
• 4–6 Dientes de ajo, picaditos.
• 1 taza de Tomate triturado (o 2 tomates Roma frescos, licuados).
• 1–2 cdas. de Vinagre de Sidra de Manzana (el toque ácido esencial).
• 2 cdas. de Aceite vegetal.

Extra

• Quesos
• Pico de gallo
• Ensalada de aguacate o guacamole

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2. Instrucciones

Paso 1: Sofreír y Despertar Especias
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén suaves y fragantes (unos 3 minutos). Baja el fuego al mínimo y añade tu Mezcla de Especias. Deja que se "tuesten" en el aceite por 30–60 segundos para que suelten todo su aroma (¡ten cuidado de que no se quemen!).

Paso 2: Cocinar la Salsa
Vierte el caldo de pollo, los tomates y el vinagre. Sube el fuego a medio y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos para que todos los sabores se unan.

Paso 3: Licuar para Suavizar
Para una experiencia de birria auténtica, usa una licuadora (o transfiere con cuidado a una licuadora) y licúa la salsa hasta que esté completamente tersa y de un color rojo brillante.

Nota: guardar un poco de la salsa para aquellos que deseen sus tacos mas jugosos.

Paso 4: El Toque Final con el Pollo
Colocar el pollo deshebrado de Costco en una olla. Agregarle la salsa poco a poco. Revuelve bien para que cada trozo quede cubierto. Deja reposar a fuego muy bajo por 5-7 minutos. El pollo actuará como una esponja, absorbiendo todo el consomé especiado.

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3. Para Servir (Estilo Quesabirria)

1. En una sartén plana poner algo de mantequilla para mantener la sartén húmeda mientras se calienta la tortilla. Sumerge ligeramente una tortilla de maíz en la parte superior de la salsa que esta sobre el pollo (para que se pinte de rojo). Luego la pasa a la sartén plana para armar tu taco.
2. Agrega queso Oaxaca o Monterey Jack y una porción generosa del pollo con salsa.
3. Dobla la tortilla y dórala por ambos lados hasta que esté crujiente.
4. Sirve con un tazón pequeño del resto de la salsa caliente (consomé) decorado con cilantro fresco para sumergir el taco.

Nota: queda muy bien con un pico de gallo, aguacate y sour cream al servir.

Esta receta es super deliciosa!!!

Pechugas de pollo con salsa cremosa de albahaca (keto)

 

Rinde: 2 porciones
Tiempo: 25 minutos

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo (aprox. 150–200 g cada una)

• Sal y pimienta al gusto

• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva extra virgen

• 2 dientes de ajo picados

• 1 taza de crema para batir (mín. 35% grasa)

• ½ taza de queso parmesano rallado

• 1 taza de hojas de albahaca frescas

• Opcional: unas gotas de jugo de limón para balancear el sabor

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Instrucciones:

1. Sazonar el pollo: Espolvorea sal y pimienta por ambos lados de las pechugas.

2. Sellar: En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite la mantequilla o calienta el aceite. Coloca el pollo y cocina 4–5 min por lado, hasta dorar y que esté casi cocido. Retira y reserva.

3. Hacer la salsa:

   • En la misma sartén, baja el fuego a medio.

   • Sofríe el ajo por unos 30 segundos.

   • Añade la crema y el parmesano, remueve hasta que se funda el queso.

4. Incorporar la albahaca:

   • Añade las hojas (puedes picarlas o dejarlas enteras para más aroma).

   • Cocina 1–2 min hasta que se marchiten.

5. Finalizar:

   • Regresa el pollo a la sartén y cocina 3–4 min más, bañándolo con la salsa hasta que esté bien cocido.

6. Servir:

   • Opcional: un chorrito de limón para realzar el sabor.

   • Ideal acompañar con calabacín salteado o brócoli al vapor.

Pollo con Coco Estilo Tailandés (Kevin’s)

 

Porciones: 4 | Tiempo: ~30 minutos

Ingredientes

Para el pollo:

• 680 g de pechuga o muslo de pollo sin piel ni hueso (los muslos quedan más jugosos)

• 1 cda de aceite de aguacate (o aceite de coco)

• ½ cdta de sal

• ¼ cdta de pimienta blanca (o negra)

Para la salsa:

• 1 cda de aceite de aguacate

• 3 dientes de ajo, picados

• 1 cdta de jengibre fresco, picado (o en pasta)

• 1 tallo de hierba de limón (lemongrass), parte tierna solamente, finamente picada (o 1 cdta de pasta de lemongrass)

• 1 lata (400 ml) de leche de coco entera

• 1 cda de salsa de pescado (o salsa de soya si es vegetariano)

• 2 cdtas de jugo de lima (recién exprimido)

• 1 ½ cda de azúcar de coco (o azúcar morena)

• 1 cdta de pasta de curry rojo (opcional, para un toque de picante)

• ¼ cdta de cúrcuma

• 
  ½ cdta de sal (ajustar al gusto)

Para decorar:

• Cilantro fresco o albahaca tailandesa

• Gajos de lima

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Instrucciones

1. Preparar el pollo:
   Cortar el pollo en tiras o cubos pequeños. Sazonar con sal y pimienta.

2. Sellar el pollo:
   Calentar 1 cda de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar el pollo por 2–3 minutos por lado (no cocinarlo completamente). Retirar y reservar.

3. Base de la salsa:
   En la misma sartén, agregar la otra cucharada de aceite. Bajar el fuego a medio. Sofreír el ajo, el jengibre y el lemongrass durante unos 30 segundos, hasta que suelten aroma (sin quemarlos).

4. Agregar líquidos y condimentos:
   Incorporar la leche de coco, salsa de pescado, jugo de lima, azúcar de coco, pasta de curry, cúrcuma y sal. Mezclar bien.

5. Cocinar el pollo en la salsa:
   Devolver el pollo a la sartén. Bajar el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento de 6–8 minutos, hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.

6. Ajustar al gusto:
   Añadir más jugo de lima para acidez, azúcar para dulzor o salsa de pescado para salinidad.

7. Servir:
   Acompañar con arroz jazmín o arroz de coliflor. Decorar con cilantro o albahaca tailandesa y un gajo de lima.

Pollo al horno servido con batatas asadas y repollo salteado y Pimientos

Pollo Asado
6 onz de pollo
Sazonador Goya - al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva
Pimienta - al gusto
Paprika Ahumada - al gusto
Preparando 
Rocie el pollo con el aceite de oliva
Sazone por ambos lados y hornee el pollo. (Puede colocarlo en el Air Fryer) 

Batatas o Papas Dulces
1/2 taza de papas dulces o batatas cortadas en cuadros.
1 cucharada de mantequilla
Preparacion
Asar las batatas en el Air Fryer y servirlas bañadas de la mantequilla

Veggies
1 pimiento verde cortado en tiras delgadas
1 taza de repollo morado cortado en tiras delgadas
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de aceite de coco
Preparacion
Saltea en el aceite de coco los vegetales y agregarles la sal y pimienta
Cocinar a fuego mediano
Servir todo como una comida completa Golo

Pesto Al Pollo

Esta deliciosa receta es Keto. Es fácil y rápida de preparar. Super deliciosa servida con Pure de Coliflor y Hongos Sateados.

Ingredientes

• 2 pechugas fileteadas
• Pesto
• Aceite de aguacate
• 1 cda de mantequilla (optional)
• Sal y pimienta al gusto

Satear las pechugas ligeramente con la sal y pimienta. Agregar unas dos cucharadas de pesto y mezclarlo completamente. Poner a marinar por una hora.

En una sarten poner poco aceite para freir las pechugas y cuando empiecen a dorar agregar la mantequilla  La mantequilla es opcional para terminar las pechigas mas jugosas. 

Pechugas Asadas Básicas - Air Fryer

Este pollo es excelente para usarlo en ensaladas, sandwishes y recetas que requieran pollo previamente cocido. Yo personalmente la hago un día de la semana y luego uso el pollo en diferentes recetas durante la semana. Increiblemente ahorro un tiempo y trabajo a la hora de preparar mis comidas.

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla previamente derretida

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de ajo en polvo

¼ cucharadita de papikra ahumada en polvo

¼ cucharadita de pimiento negra

4 Pechugas (6 onz cada una) cortada al gusto, sin embargo de grosor no mayor a ½ pulgada

Instrucciones

• Mezclar en una bolsa plastica para marinar la mantequilla y todos los ingredientes excepto el pollo.
• Agregar las pechugas a la bolsa y dejar reposar por lo menos por 20 minutos.
• Colocar el pollo en el Air Fryer procurando que no queden presas unas sobre otras. Se pueden colocar recostadas a las paredes de Fryer si es necesario.
• Configurar el Air Fryer para asar pollo a 350 grados por unos 15 minutos. Como a los 8 minutos, abrir el Air Fryer y voltear las presas para que se doren por ambos lados.

Pollo Apanado Costella en Salsa de Limón

Ingredientes

2 pechugas deshuesadas y contadas en capas delgadas horizontalmente

Panko para apanar

2 huevos batidos

Ralladura de limón

Aceite de Oliva
Sal y pimienta al gusto

Adobo Goya (opcional)

Queso Pericono Romano (opcional)*

Para la salsa de limón

          1 cucharada de Aceite de Olive

          2 ajos pelados y majados

          1 cucharada de harina blanca
          Jugo de un limón

          ¼ taza de leche

          ¾ taza de crema cultivada

          ¼ taza de caldo de pollo bajo en grasa

Poner en una bandeja de hornear el panko mezclado con un poquito aceite de oliva, ralladura de limón, una pizca de sal y pimienta al gusto. Revolver todo y poner a tostar/dorar en el horno a 350 grados. Sacarlo cuando se vea dorado.*(Opcional) Si opta por ponerle queso - entonces se lo puede agregar al panko cuando este frio.

Tomar yna bandeja para hornear y rociarla de aceite o cubrirla con papel aluminio para que el pollo no se pegue. 

Stir Fry - Pollo a la Naranja

Esta receta es jugosa y bien nutritiva. Para las personas que desean perder peso pueden consumir este plato tan cual se presenta como plato principal y sin acompañamte. De no ser asi tambien se puede acompañar con arroz blanco.

INGREDIENTES

7 Pechugas de pollo cortada en cubitos en trozos de 1 pulgada (alrededor de 3 libras)

2 cucharadas de aceite de coco, dividido en 2 porciones

Sal marina y pimienta negra recién molida

2 lb de espárragos, las porciones de los extremos se cortan y el resto se corta en trozos de 1 1/2-pulgada

1 cebolla pequeña blanca o amarilla cortada en tiras finas

20 oz de champiñones blancos, en rodajas

2 cucharadas de ajo picado

Salsa para el Stir Fry

1/2 taza de caldo de pollo orgánico bajo en sodio

1 cucharada de jengibre picado (o al gusto)

Jugo de 2 naranjas frescas

2 cucharadas de miel orgánica cruda

2 cucharaditas de almidón de tapioca

INSTRUCCIONES

Para esta receta recomiendo altamente utilizar un Wok.

Poner la mitad del aceite de coco en el Wok, seguido por los trocitos de pollo. Sazonar con  la sal y la pimienta al gusto. Dejar cocinar y  dorar los cuadritos de pollo. Una vez cocido poner el pollo en una vasija a que repose mientras se sigue con la receta.

Mesclar  todos los ingredientes para la salsa y dejarla reposar.

Poner la otra mitad del aceite de coco en el Wok, seguido por los trocitos de espárragos, cebolla, champiñones blancos y los ajos. Sazonar con  la sal y la pimienta al gusto. Agregar la salsa de Stir-Fry y dejar los vegetales y la salsa cocinar hasta que todos los vegetales cocidos.

Servir los vegetales en salsa y el pollo.

Pollo al Jengibre en Stir Fry

Este plato además de ser delicioso es bastante nutritivo, especialmente si todos los vegetales son orgánicos y libres de preservativos. Es excelente si puedes hacerlo en un Wok, pues este cocina super rápido.

Ingredientes para la Salsa

2 cucharadas de Vinagre de Arroz

2 cucharadas de Salsa de Soya baja en Sodio
1/4 taza de miel orgánica

1 cucharada de jengibre picadito

Otros Ingredientes

2 pechugas de pollos cortada en trocitos o tiras (a tu preferencia)

Vegetales surtidos y cortados (orgánicos o en bolsa para Stir Fry)

4 cucharadas de aceite de coco (2/2)

2 ajos pelados y picados

¼ taza de jengibre finamente picado

Sal y pimienta al gusto

1. En una vasija pequeña, mesclar todos los ingredientes de la salsa y dejarlos reposar, mientras preparamos el pollo.

2. Ahora ponerle sal y pimienta al gusto al pollo. En una sartén o al wok, poner 2 cucharadas de aceite coco y dorar levemente el pollo lentamente.  Cuando el pollo tome color se retira a una vasija temporalmente, mientras se cocinan los vegetales en la misma sartén.

3. En la misma sartén o wok poner 2 cucharadas de aceite coco y agregar los ajos y el jengibre. Cocinarlo por 2 minutos. Luego agregar los vegetales y media porción de la salsa. Cocinarlo hasta que los vegetales estén algo blandos.

4. Agregar el pollo y el resto de la salsa a la mezcla. Si se desea se le puede poner una pizca de sal y pimienta o se puede dejar así.

Puedes acompañarlo con arroz blanco o fideos finos.

Buen provecho.

Pollo a la Teriyaki - Yummiiii

Esta es una receta de pollo acompañada con una saludable ensalada

Ingredientes

Para el Pollo
7 pechugas de pollo cortada en cuadros
1 cucharadita de cilatro picado
1 lata de 15 onz de piña o una piña organica en 7 rebanadas

Para el aderezo
1 latita de jugo de piña
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vinagre de apple cider
1/2 taza de salsa teriyaki

Para la ensalada
8 tazas de lechugas romanas cortada en trozos
1 aguacate cortado de trocitos
1 cebolla roja en rebanadas
1 tazas de tomatitos "cherry"
1 cucharadita de cilatro picado
Semillas de Sésame al gusto

En un tazón para mezclar, agregue todos los ingredientes del aderezo casero y agítelos durante aproximadamente 30 segundos.

Caliente la sartén a fuego medio alto, rocíe con aceite en aerosol antiadherente y agregue la pechuga de pollo en cubos. Asegurarse  que el pollo esté bien cocinado (el pollo debe estar completamente blanco en el interior, sin que queden rositas). Agreguele el cilantro y la salsa de aderezo. Una vez que el pollo esté bien cocinado, déjelo a un lado.

 Rocíe con aerosol para cocinar antiadherente y coloque 7 anillos de piña en la (s) bandeja (s) superior (es) de la estufa y cocínelos durante aproximadamente 3 minutos por cada lado permitiendoles que se pongan dorados.

A servir

Servir en un plato una porción de ensalada, con un rodaja de piña y de pollo. Rociar el plato  con las semillas de sesame, del caldo cocido del pollo y una pizca de cilantro.

Pollo Picatta

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso, cortadas horizontal a la mitad
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Harina de uso múltiple para apanar ligeramente
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/3 taza de jugo de limón fresco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de alcaparras saladas, enjuagadas con agua.
• 1/3 taza de perejil fresco, picado

Sazonar el pollo con sal y pimienta. Pasarlo ligeramente en harina y sacudir el exceso.

En una sartén grande poner a fuego medio alto, 2 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando la mantequilla se derrita, agregar el pollo y cocinar por ambos lados hasta que esté dorado. Retire el pollo y transfiéralo a un plato.

Ahora en la sartén agregue el jugo de limón, el caldo de pollo y las alcaparras. Llevarlo a punto de ebullición, raspando los trozos residuos de la sartén para darle sabor adicional. Compruebe si la salsa está en buen punto de sal. Regrese todo el pollo a la sartén y cocínelo a fuego lento durante 5 minutos. 

Retire el pollo al plato de servir. Agregue las una pizca de harina a la salsa y bata vigorosamente para que espese. Vertir la salsa sobre el pollo y adornar con perejil picado.

Puedes acompañar este plato con una rica ensalada de vegetales verdes y una deliciosa papa dulce o también conocida como batata.
Espero que te guste.

Nota Saludable: Sabias que la batata o sweet potatoe es mas saludable que la papa regular?

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