Ensalada Griega Con Salsa Casera

 

Ingredientes

1 pepino, cortado en medias lunas finas

1/2 cebolla morada, cortada en rodajas finas

450 g de tomates cherry o uva, cortados por la mitad

1 taza de aceitunas Kalamata, cortadas por la mitad

170 g de queso feta, cortado en cubos de 1,27 cm

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Jugo de 1/2 limón

1 cucharadita de orégano seco

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

60 ml de aceite de oliva virgen extra

Paso 1

En un tazón pequeño, bata el vinagre, el jugo de limón y el orégano hasta que se integren; sazone con sal y pimienta. Incorpore el aceite lentamente, batiendo hasta que el aderezo esté suave y emulsionado.

Paso 2

En un tazón grande, mezcle el pepino, la cebolla, los tomates y las aceitunas. Incorpore el queso feta con movimientos envolventes.

Paso 3

Rocíe el aderezo sobre la ensalada y revuelva de nuevo para mezclar.

Ensalada de Camarones y Aguacates

 

Rinde para dos servidas

¼ de taza de cilantro (envasado), picado en trozos grandes

4 cucharadas de jugo de lima fresco

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de miel

1/2 cucharadita de chile en polvo

Sal marina y pimienta al gusto

12 oz de camarones, pelados y desvenados

2 tazas de lechuga romana, picada

3/4 taza de repollo rojo, rallado

½ taza de tomates uva o cherry

¼ de taza de aguacate

Instrucciones

Combine el cilantro, el jugo de lima, el aceite de oliva, la miel, el chile en polvo, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Coloque los camarones en una bolsa y agregue 3 cucharadas del aderezo y deje marinar durante unos 10 minutos. Guarde el aderezo restante.

Rocíe el fondo de una sartén mediana con aceite en aerosol orgánico. Calienta una sartén a fuego medio y saltea los camarones 1-2 minutos por lado. No cocine demasiado. Deje los camarones a un lado para que se enfríen y deseche la marinada.

Divida la lechuga, el repollo, los tomates y los aguacates. Agregue los camarones y rocíe la parte superior de cada ensalada con el aderezo.

Ensalada de Tomates y Cebollas Rojas

Ingredientes:

½ cebolla roja picada en rebanadas al gusto

5 tomates peritas picados en cuadritos

Aceite de oliva

¼ taza de culantro

1 cucharada de jugo de limon (al gusto)

Sal y pimienta al gusto

Poner las cebollas en un contenido con hielo y agua. Dejar las cebollas rebosar alli por unos 5 minutos o mas. Esto le quita el sabor amargo de la cebolla roja

.

En una vasija pequeña mezclar en aceite de oliva, limon, sal, pimienta y el culantro. Todo esto es el aderezo de la ensalada. Darle el punto de sabor al gusto. Nota: el punto de sal es un poquito mas de lo corriente.

Extraer las cebollas del agua fria y secarlos para que no agregen agua a la ensalada. Poner las cebollas en la vasija para mezclar. Luego agregarles el tomate y el aderezo. Mezclarlo todo y servirlo.

Tabouli es una rica ensalada para variar el paladar y perder peso!!!

El perejil es muy conocido por sus propiedades en rescate del sistema digestivo. El perejil se puede picar y echar sobre sus ensaladas regulares o sobre sus carnes.

A mí me encanta el perejil en esta rica ensalada Libanes conocida como “Tabouli”. Esta ensalada te resultará muy buena tambien si estas haciendo la dieta Mediterranea.

 Ingredientes:

• Perejil súper picadito
• Jugo de Limón
• Trigo seco triturado (Bulgur)
• Menta (fresca o seca) al gusto
• Cebolla súper picada
• Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto
• Opcional - Tomates

En un contenido ponga 2 ½ cucharadas del trigo a reposar con el jugo de limón. El limón va soltar el grano e hidratarlo.

Mezcle el perejil súper picadito con la cebolla. Luego rocíeles la menta seca al gusto mesclando bien los ingredientes. Finalmente agrégueles el limón con el trigo (que deberá estar suave), la pimienta, sal y aceite de oliva. Revuelva todo y déjelo reposar.

Antes de servirlo puede agregarle los tomates cortados en pequeños trozos o puede servirlo sin tomate.

Perdónenme por no especificar las cantidades, pues esta receta depende de cuanto desea hacer y de su paladar. Hay personas que les gusta con bastante limón y hay quienes la prefieren muy ligera en el limón. Hágala como a usted le guste.

Buen provecho.

SandyBel

Ensalada Griega con Pollo

Esta recetas es simple, pero muy deliciosa, especialmente si te gustan las aceitunas. Es tan rica que si quieres puedes omitir el queso feta y aún así sabe sabrosa.

Ingredientes:

• Lechuga
• Tomatitos pequeños
• Pepino en rodajas
• Acetinas kalamatta (griegas)
• Cebolla roja
• Trocitos de pollo cocido 
• Queso feta

Salsa de aderezo:

-Salsa Italiana Vinagreta (la de la foto tiene menos calorias sin alteraciones)
-Dill Weed (hoja de eneldo seca)

Opcional: Se puede servir sobre Pan Pita

Instrucciones

1. Mezclar la vinagreta y el dill weed en un contenido pequeño.
2. Picar los tomatitos, las aceitunas a la mitad. La lechuga y la cebollas al gusto.
3. Mesclar todos los ingredientes en una caserola para ensaladas.
4. Rociar la ensalada con el aderezo y queso feta al gusto.

Buen provecho!!!