Birria de Pollo Usando el Pollo Asado de Costco

Para 4 a 6 personas | Tiempo de preparación: 5 min | Cocción: 15 min

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1. Ingredientes

La Proteína:

• 1 Pollo Rostizado de Costco, deshebrado (sin piel ni huesos).

Mezcla de Especias "Birria":

• 3–4 cdas. de Chile en Polvo (Chili Powder - es la base del sabor).
• 1 cda. de Paprika Ahumada (Pimentón ahumado - para el color rojo intenso).
• 1 cdta. de Comino molido.
• 1 cdta. de Orégano seco (frótalo entre tus palmas al agregarlo).
• 1/8 cdta. de Clavo de Olor molido (tu ingrediente secreto).
• 1 pizca de Canela molida (opcional).

La Base del Consomé:

• 3 tazas de Caldo de Pollo.
• 1/2 Cebolla blanca, picada.
• 4–6 Dientes de ajo, picaditos.
• 1 taza de Tomate triturado (o 2 tomates Roma frescos, licuados).
• 1–2 cdas. de Vinagre de Sidra de Manzana (el toque ácido esencial).
• 2 cdas. de Aceite vegetal.

Extra

• Quesos
• Pico de gallo
• Ensalada de aguacate o guacamole

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2. Instrucciones

Paso 1: Sofreír y Despertar Especias
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén suaves y fragantes (unos 3 minutos). Baja el fuego al mínimo y añade tu Mezcla de Especias. Deja que se "tuesten" en el aceite por 30–60 segundos para que suelten todo su aroma (¡ten cuidado de que no se quemen!).

Paso 2: Cocinar la Salsa
Vierte el caldo de pollo, los tomates y el vinagre. Sube el fuego a medio y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos para que todos los sabores se unan.

Paso 3: Licuar para Suavizar
Para una experiencia de birria auténtica, usa una licuadora (o transfiere con cuidado a una licuadora) y licúa la salsa hasta que esté completamente tersa y de un color rojo brillante.

Nota: guardar un poco de la salsa para aquellos que deseen sus tacos mas jugosos.

Paso 4: El Toque Final con el Pollo
Colocar el pollo deshebrado de Costco en una olla. Agregarle la salsa poco a poco. Revuelve bien para que cada trozo quede cubierto. Deja reposar a fuego muy bajo por 5-7 minutos. El pollo actuará como una esponja, absorbiendo todo el consomé especiado.

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3. Para Servir (Estilo Quesabirria)

1. En una sartén plana poner algo de mantequilla para mantener la sartén húmeda mientras se calienta la tortilla. Sumerge ligeramente una tortilla de maíz en la parte superior de la salsa que esta sobre el pollo (para que se pinte de rojo). Luego la pasa a la sartén plana para armar tu taco.
2. Agrega queso Oaxaca o Monterey Jack y una porción generosa del pollo con salsa.
3. Dobla la tortilla y dórala por ambos lados hasta que esté crujiente.
4. Sirve con un tazón pequeño del resto de la salsa caliente (consomé) decorado con cilantro fresco para sumergir el taco.

Nota: queda muy bien con un pico de gallo, aguacate y sour cream al servir.

Esta receta es super deliciosa!!!

Yommy Guacamole

 INGREDIENTES

• 2 aguacates pequeños listos para comer (Hass)
• 4 cherry tomates
• Cebolla morada al gusto (no mucha pues tiene un fuerte sabor)
• 1 cucharada de jugo de limon
• 3 hojas de culantro (al gusto)
• Sal y pimienta

1. Partir los aguacates por la mitad, remover la semilla y cortar la pulpa de cuadritos. Depositar el aguacate en un recipiente de vidrio.
2. Cortar la cebolla roja, tomates y culantro en pequeños trozos. Agregarlos al recipiente de vidrio. Agregar el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. 
3. Majar y mezclar todos los ingrediente a la consistencia deseada.

Lo ideal es comerlo fresco. Si lo guarda en el refrigerador no debe ser por mucho tiempo.

Los tipo de aguacates

Arroz amarillo mexicano version americana y hecho en arrocera eléctrica

 

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva ligero

1 cebolla pequeña, finamente picada

1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y finamente picado

4 dientes de ajo, picados

1 lata de 8 oz de salsa de tomate

½ cucharadita de cúrcuma molida (turmeric)

½ cucharadita de comino molido (cumin)

1 cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de orégano

½ sobrecito de sazon Goya con achiote.

Sal y pimienta para probar

1 taza de Arroz Grano Largo

1 ½ tazas de agua

Preparación

1) En una sarten algo onda agregar el aceite de oliva junto con la cebolla, el pimiento rojo

y el ajo. Dejarlos que se cocinen juntos a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva

transparente. Apagar el cocimiento

2). Agrega la salsa de tomate y las especies y la sal. Revolver todos los ingredientes y que esten bien mezclados. Luego vertirlo a la arrocera.

3) Poco a poco se ira agregando el arroz a la arrocera mientra se revuelve y se mezcla uniformemente.

4) Hechar el agua y se verifica el punto de sal. Proceda a terminar el arroz en la arrocera como es habitual.

5) Cuando la arrocera termine, revuélvelo y sírvelo de inmediato.

Nota: esta receta hace una taza de arroz, sin embargo el arroz se puede aumentar y por cada taza de arroz se debe utilizar 1 ½ taza de agua.

Yo la hice con 3 tazas de arroz y 4 1/2 de agua, las ½ cucharaditas las converti en 1 cucharadita, 1 sobrecito completo de sazonador, aumente los vegetales al gusto y el resto lo deje igual. Me quedo delicioso.

Para servilo bien mexicano seria bueno tener unos frijoles majados a la hora de servir.

Chili Mucho Macho

Esta receta además de ser muy deliciosa y orgánica te ofrece una gran porción de proteina para tu día. Es un alimento perfecto para aquellos que les gusta hacer ejercicios y alzar pesas. Es una receta para los Mucho Macho.

INGREDIENTES

1 1/2 libra de carne molida (pavo o res)
1 cebolla cortada en cuadritos
1 pimentón verde cortado en cuadritos
1 lata de frijoles negros
1 lata de frijores colorados (kidney beans)
1 lata de 15 oz de salsa de tomate
1 lata de 28 oz de tomates picados (diced tomatoes)

Aceite de Oliva

Caldo de pollo (opcional)

Sazonador Chile Hecho en Casa

2 cucharadas de chili en polvo 
1 cucharadita comino (ground cumin)

1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

• En una sartén a fuego mediano poner una cucharada de aceite de oliva y luego agregar las cebollas picadas. Cocinar por 1-2 minutos.
• Agregar la carne molida y revolverla. Ponerle sal y pimienta al gusto.
• Ahora colocar la carne cocida en una olla honda.
• Ir agregando uno a uno todos los ingredientes restantes (tomates cortados, salsa de tomate, frijoles negros y colorados).
• Agregar la mescla de condimentos.
• Si lo desea mas jugosa le puede agregar caldo de pollo al gusto.
• Tapar y cocinar. 

Este plato se puede comer solo o acompañarlo con arroz blanco y aguacatico fresco.
También puedes usar esta receta para crear unos deliciosos nachos con carne.

A disfrustar esta receta de MACHOS - Ándale

Enchilada de Pollo al Presto

Este es un excelente platillo para preparalo temprano en el día y disfrutarlo hasta que se acabe el plato o la hambre...Esta es una de mis recetas favorita de mi hija y su esposo.


Ingredientes
7 pechugas de pollo
1 paquete de tortillas mejicanas de maiz
1 cebolla grande picada en trocitos
2 cucharaditas de paprika
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de cumin en polvo
2 cucharaditas de chili en polvo
1 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de harina
1 taza de Sour Cream
1/2 taza de Heavy Cream
Queso rallado al gusto (mozarela o sheddar)
Cilantro
Sal y Pimienta al gusto
Aceite de Oliva

opcional: aji jalapeno si desea que pique; agregarlo con las cebollas.

Preparando el Pollo
Calentar a fuego mediano dos cucharaditas de aceite de oliva en una sarten semi onda. Luego agregarle las cebollas y cocinarlas por unos dos minutos. Si desea le puede agregar sofrito de cilantro* (otra receta en la lista). Agregar el pollo, la paprika, pimienta y 1/2 taza de caldo de pollo. Cocinarlo hasta que el caldo baje, sin dejar que el pollo se seque. Quitar el pollo de la estufa y reservarlo en un contenido.

Preparando la Salsa de Queso
En una sarten semi onda poner la mantequilla  a fuego mediano y luego agregar la harina. Añada la 1 1/2 taza de caldo de pollo, la Heavy Cream, el Sour Cream, el queso y pimienta al gusto. Mantenerse revolviendo para que no se pegue. Retirarlo del fuego y reservarlo en un contenido.

Armando las enchiladas
Preparar una o dos bandejas de vidrio para hornear (rocielas ligeramente con algun tipo de aceite solo para que las enchiladas no se peguen)
Es mas facil enrollar las tortillas si las pasa sobre una sarten (si desea le puede poner un poquito de mantequilla, esto a su gusto) Esto ayuda para doblarlas sin que se rompan. Con la tortilla tibia ponerle pollo, luego enrollarla y colocarlas en la bandeja una a una. Cuando la bandeja este llena de los enrolladitos entonces cubrirlas con la salsa de quesos.

Poner las bandejas al horno por unos 30 minutos o hasta que las enchiladas se vean doradas y a comer cuando ya no esten muy caliente.