Sopa Mejicana con Pimientos Rojos

 Ride para 4 Servidas

1 cucharada y 1 cucharadita de aceite de oliva

1 libra de pavo molido, 97% magro

Sal marina y pimienta, al gusto.

1 taza de cebolla morada, picada

3 tazas de pimiento rojo, picado

3 dientes de ajo, picados

2-3 tazas de caldo de pollo o verduras

3 tazas de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego

1/2 cucharadita de albahaca seca

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de chile en polvo

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

1 cucharadita de orégano seco

2 tazas de quinua, cocida

Instrucciones

Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pavo molido. Condimentar con sal y pimienta. Dorar a fuego medio-alto hasta que ya no esté rosado.

Agregue el aceite restante, la cebolla, los pimientos morrones y el ajo. Cocine hasta que las verduras se ablanden, revolviendo ocasionalmente.

Transfiera a una olla de barro y agregue el caldo, los tomates cortados en cubitos, la albahaca, el comino, el chile en polvo, las hojuelas de pimiento rojo, el orégano, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

Cocine a fuego alto durante al menos 4 horas.

Si prefiere utilizar una olla sopera, déjela hervir y luego baje el fuego. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cocine durante aproximadamente 2 horas o hasta que los sabores se combinen.

Cubra una porción con 1/2 taza de quinua cocida.

Sopa de Mariscos a la Marinera

En este sopón voy a usar salmín, camarones y calamares, pero le puedes poner los mariscos de tu agrado. Asi que esa parte te la dejo a tu discreción.

Ingredientes

8 onzas de bacon* orgánico (marca applegate preferiblemente) 

1 1/2 taza de puerro en trocitos (leek)

2 zanahorias en rebanadas

6 papas medianas en cubos

1 pimento rojo en trocitos

1 pimento verde en trocitos

1 lata de 13.5 onzas de leche de coco orgánica

5 tazas de caldo vegetal orgánico

2 1/2 cucharadas de harina de coco

1 cucharada de dill

1 cucharadita de paprika

3 hoja de laurel

1/4 cucharadita de pimienta

2 cucharaditas de sal de mar

1 cucharadita de salsa Sriracha

Opcional - para servir por plato

1 pinch de cayene (si lo desea levemente picante)

Cebollinas picadas sobre el plato para presentación

Mariscos

24 onz de Wild Salmon

Opcional - Camarones y Calamares al gusto.

En una sartén para freír, cocinar el bacón hasta que este tostadito. Luego se saca a un plato y con una servilleta se le absorbe el exceso de grasa. Pícalo en trozos pequeños y reservalo para uso posterior.

En un olla para sopa y a fuego mediano agregar el puerro picado y cocinarlo por 1-2 minutos hasta que se vean suaves. Agregarle ahora las papas, zanahorias y los pimientos. Revolverlos mientras se cocinan por 3 minutos más.

Ahora agregar el caldo vegetal, la leche de coco y todos los ingredientes en polvo excepto la harina. Revolver y mezclar todos estos ingredientes hasta que empiecen a hervir. Luego agregar la harina y revolver la sopa hasta que la harina se integre completamente a la mezcla, entonces bajar la temperatura de la estufa y añadir el salmon y los demás mariscos. Tapar la olla y revuelva la sopa de vez en cuando. Dejar cocinar por aproximadamente 8 minutos (que todos los mariscos esten cocidos)

Luego agregar el bacon y la salsa de Sriracha. Dele un minuto más de cocimiento y listo a servir.

A saborear esta deliciosa y nutritiva sopa organica.

* La industria porcina (puercos) esta sobresaturando estos animales con muchos elementos que desbalancean nuestro cuerpo - no me lo creas a mi - haz tu propia investigación. Es altamente recomendable solo comer organic bacon pues estos animales son alimentados como en los viejos tiempos.

Sopa de Kale para Desintoxicar el Cuerpo

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite de coco

3 zanahorias picada en rebanadas

1 pimiento rojo cortado en trocitos

1 ½ taza de coliflor cortado en trocitos

4 shallots cebollas picada

1 1/2 libras de Carne Molida de Pavo

5 tazas Bone Broth Orgánico de Pavo

1 lata de 15 onzas de Tomates Enlatados en Cubitos (diced)

4 tazas de Kale cortado de trozos y sin tallos

Pimienta y Sal de Mar al gusto

PREPARACION

• Poner a fuego mediano una olla onda y agregarle el aceite de coco y todos los vegetables sin incluir el kale. Cocinar estos vegetales por aproximadamente 8 minutos o hasta que se vean suaves y revolviéndolos ocasionalmente.
• Luego agregar al cocido la carne de pavo y cocinar todo por otros 8 minutos.
• Ahora se agregan el Bone Broth y los tomates. Se revuelven todos los ingredientes y se sazonan al gusto con la pimienta y la sal. Se deja hervir unos pocos minutos y finalmente se agrega el kale. Permite que toda la sopa se cocine a fuego lento por 15 minutos más y listo.

Información sobre la receta.

Esta receta es muy saludable y nutritiva por sus ingredientes y composición natural. Te puede ayudar a balancear tu cuerpo en general. El ingrediente más valioso y nutritivo de la receta es el Bone Broth.

Además puedes dividir la cantidad de sopa en 7 porciones para toda la semana y disfrutarla como plato único del almuerzo o la cena.

Buen Apetito.