Arroz amarillo mexicano version americana y hecho en arrocera eléctrica

 

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva ligero

1 cebolla pequeña, finamente picada

1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y finamente picado

4 dientes de ajo, picados

1 lata de 8 oz de salsa de tomate

½ cucharadita de cúrcuma molida (turmeric)

½ cucharadita de comino molido (cumin)

1 cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de orégano

½ sobrecito de sazon Goya con achiote.

Sal y pimienta para probar

1 taza de Arroz Grano Largo

1 ½ tazas de agua

Preparación

1) En una sarten algo onda agregar el aceite de oliva junto con la cebolla, el pimiento rojo

y el ajo. Dejarlos que se cocinen juntos a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva

transparente. Apagar el cocimiento

2). Agrega la salsa de tomate y las especies y la sal. Revolver todos los ingredientes y que esten bien mezclados. Luego vertirlo a la arrocera.

3) Poco a poco se ira agregando el arroz a la arrocera mientra se revuelve y se mezcla uniformemente.

4) Hechar el agua y se verifica el punto de sal. Proceda a terminar el arroz en la arrocera como es habitual.

5) Cuando la arrocera termine, revuélvelo y sírvelo de inmediato.

Nota: esta receta hace una taza de arroz, sin embargo el arroz se puede aumentar y por cada taza de arroz se debe utilizar 1 ½ taza de agua.

Yo la hice con 3 tazas de arroz y 4 1/2 de agua, las ½ cucharaditas las converti en 1 cucharadita, 1 sobrecito completo de sazonador, aumente los vegetales al gusto y el resto lo deje igual. Me quedo delicioso.

Para servilo bien mexicano seria bueno tener unos frijoles majados a la hora de servir.

Arroz con Pollo al Estilo Panameño

 

INGREDIENTES

2 tazas de arroz grano largo

2 pechugas de pollo (una pechuga por cada taza de arroz)

2 encuentros de pollo (tambien pueden ser muslos de pollo)

Pimentones al gusto (amarillo y anaranjado)

Pimiento morrón al gusto picados en cuadritos

Zanahoria rallada al gusto

1 lata chica de guisante con zanahorias

1/2 cucharadita orégano

1 cucharadita ajo en polvo

Culantro al gusto

6 ajos machacados

1 ramita de apio picado

1 cebolla picada en trocitos

Hojas de culantro picado

2 sobrecitos de Sazonador Goya con Achiote

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de pasta de tomate (o su equivalente de salsa de tomate)

½ cucharadita de vinagre

Sal y pimienta al gusto

4 tazas de agua (1.5 taza por cada taza de arroz blanco)

Opcional aceitunas y alcaparras

PREPARACION

1. Consomé

Poner en una olla las 4 tazas de agua a hervir con 3 ajos machacados, ½ cebolla picada, 1 cucharadita de culantro picado, un punto de sal y el pollo. Por 30 minutos.

Una vez cocido el pollo, sacarlo del consomé y deshilacharlo.

Reservar el cansome para usarlo en la preparacion del arroz.

 2. Sofrito

El una olla onda, donde se puede hacer el arroz, agregar el aceite de oliva y ponerlo a fuego mediano. Luego agregar la ½ cebolla, los 3 ajos, los pimentones, el apio, y la zanahoria. Dejarlos que se cocinen por unos minutos.

Ahora agregar el orégano, el ajo en polvo, los pigmentos morones, la pastao salsa, el culantro, una cuchada del consomé, vinagre, y la salsa de soya. 

Ahora incorporar el pollo deshilachado y mezclarlo completamente. Entonces agregar los sobrecitos Goya y cocinar el pollo y el sofrito por unos dos minutos.

3. Arroz

Agregar el arroz crudo en la olla y el consomé . Verificar el punto de sal al gusto. Dejar hervir el arroz en la olla sin tapar hasta que el consomé se vea mas seco o casi sin caldo. 

Reducir la temperatura de cocimiento y tapar el aroz. Cocinar el arroz por unos 10 a 15 minutos o hasta que el arroz muestre el grano cocido. A este punto, se revuelve el arroz cuidadosamente y se le agregan los guidantes y aceitunas.

Dejar cocinar el arroz lentamente por unos 5 minutos mas para que termine de cocinarse

Bon Appetite!

Nota

Una vez cocido remover la olla del caldero caliente para que el arroz no se queme.

Yo le agregue un poco del sofrito Boricua cuando cocinaba el pollo y al sofrito (receta esta en area de condimentos), pues acentúa siempre el sabor a todo.

Arroz de Gandules Verdes con Coco - en Arrocera Eléctrica

Las medidas para esta receta dependerán de la cantidad de arroz con gandules que se desea obtener. Por favor ajustar segun la tabla de medidas.

Ingredientes:

• Gandules verdes con coco de Goya o regular 
• Arroz blanco (yo uso Jazmine Rice de Costco)
• Agua 
• 1/2 cucharada aceite de oliva
• Sal al gusto (debe sentirse levemente con sal)

Utencilios

Majador de papas

Arrocera eléctrica o Rice Cooker

                                    Medidas

Tazas de Arroz       Tazas de Agua        Latas de Gandules

           2                            3                                1

           3                            4.5                             2

Dato culinario: 

Por cada taza de arroz blanco se agregan 1.5 taza de agua

Por cada taza de arroz integral se agregan 2 tazas de agua

Instrucciones

Agregar todo el contenido de la lata de Gandules Goya en la arrocera. Con el majador de papas aplastar algunos frijoles para que rompan su forma y le den más sabor a tu arroz. 

Añadir el arroz, el agua, aceite de oliva y sal. Revolverlo todo un poco y cerrar la arrocera.

Inicializar arrocera eléctrica y programarla a cocinar arroz blanco. El mio tiene un boton para arroz blanco. Sencillamente presiono ese boton y me olvido de todo hasta que veo que empieza el conteo regresivo que esta terminado de hacerse el arroz. En ese momento abro la arrocera y revulevo el arroz. Para entonces estara casi listo.

Buen Provecho!

SandyG