En este sopón voy a usar salmín, camarones y calamares, pero le puedes poner los mariscos de tu agrado. Asi que esa parte te la dejo a tu discreción.
2 zanahorias en rebanadas
Ingredientes
8 onzas de bacon* orgánico (marca applegate preferiblemente)
1 1/2 taza de puerro en trocitos (leek)
2 zanahorias en rebanadas
6 papas medianas en cubos
1 pimento rojo en trocitos
1 pimento verde en trocitos
1 lata de 13.5 onzas de leche de coco orgánica
5 tazas de caldo vegetal orgánico
2 1/2 cucharadas de harina de coco
1 cucharada de dill
1 cucharadita de paprika
3 hoja de laurel
1/4 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de sal de mar
1 cucharadita de salsa Sriracha
Opcional - para servir por plato
1 pinch de cayene (si lo desea levemente picante)
Cebollinas picadas sobre el plato para presentación
Mariscos
24 onz de Wild Salmon
Opcional - Camarones y Calamares al gusto.
En una sartén para freír, cocinar el bacón hasta que este tostadito. Luego se saca a un plato y con una servilleta se le absorbe el exceso de grasa. Pícalo en trozos pequeños y reservalo para uso posterior.
En un olla para sopa y a fuego mediano agregar el puerro picado y cocinarlo por 1-2 minutos hasta que se vean suaves. Agregarle ahora las papas, zanahorias y los pimientos. Revolverlos mientras se cocinan por 3 minutos más.
Ahora agregar el caldo vegetal, la leche de coco y todos los ingredientes en polvo excepto la harina. Revolver y mezclar todos estos ingredientes hasta que empiecen a hervir. Luego agregar la harina y revolver la sopa hasta que la harina se integre completamente a la mezcla, entonces bajar la temperatura de la estufa y añadir el salmon y los demás mariscos. Tapar la olla y revuelva la sopa de vez en cuando. Dejar cocinar por aproximadamente 8 minutos (que todos los mariscos esten cocidos)
Luego agregar el bacon y la salsa de Sriracha. Dele un minuto más de cocimiento y listo a servir.
A saborear esta deliciosa y nutritiva sopa organica.
* La industria porcina (puercos) esta sobresaturando estos animales con muchos elementos que desbalancean nuestro cuerpo - no me lo creas a mi - haz tu propia investigación. Es altamente recomendable solo comer organic bacon pues estos animales son alimentados como en los viejos tiempos.
